Gran Curso de Panadería Industrial

La producción del pan es considerada como un arte neta,  Además la Panadería es una rama única que cualquier apasionado de la cocina podría optar por adquirir conocimientos en dicha rama por lo tanto, es el apego al aprendizaje que recibe esa área del mundo culinario. Así que muchos cocineros, chefs y pasteleros del mundo conocen todas las técnicas que recurre la elaboración del pan. Si deseas formarte  y obtener todos los conocimientos en el área de panadería aprovecha los cursos gratis dictados por personal profesional en México.

Dicho arte de la panadería proviene de siglos atrás, alguno datos dicen que los antiguos trituraban el trigo, pasaban a humectarlo con agua para así hacer mas fácil su ingesta así por accidente se conoció la masa para la elaboración de tan importante alimento como lo es el pan

Perspectivas Laborales del Curso de Panadería

Conocimientos sobre la historia y la elaboración del pan.

Conocimiento y manejo de máquinas para elaborar productos de panadería industrial. Así como operadores de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial.

Pero también, como operadores de cuadro de control para la producción de artículos de panadería e industrial. En resumen, podrán trabajar elaborando masas y bases de pizzas y en trabajos relacionados con el procesamiento de alimentos.

Objetivos del curso de panadería

Aprender a conocer o identificar las materias primas como llevar a cabo su clasificación, añadiendo también el conocimiento sobre su preparación y formulación; efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, todo el conocimiento sobre el empaque y  la distribución  de los productos elaborados,  la elaboración de diferentes tipos de pan y productos de panadería, también se les enseñara todo el conocimiento sobre calidad e higiene;  todo esto consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa.

Así como de productos a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto.

Temario del Curso de Panadería

Los estudiantes del máster verán materias enfocada en la caracterización de los tipos de masas y productos de panadería. Pero también, la Clasificación de los productos de panadería según la reglamentación técnico-sanitaria.

Tipos de masas de panadería y masas con alta, moderada o baja hidratación, enriquecidas, especiales, etc. Además, formulación para obtener la masa de pan. Y el cálculo de ingredientes según la proporción establecida en la receta base. Lo más importante, tabla de dosificación de ingredientes para formulaciones en panadería. Así como sistemas de planificación, la masa madre y tipos de masa madre.

En resumen, variables a controlar de la masa madre, conservación. Y los beneficios del uso de la masa madre y características de las masas de pan.

A Quien va Dirigido:

El curso está dirigido a trabajadores, personas sin ningún conocimiento previo y profesionales  en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos técnicos en esta área, a personas con disposición y disponibilidad de aprender un arte para mejorar su futuro, ya que al aprender esta hermosa arte podrás trabajar en industrias de pan,  panaderías, o hasta trabajar independiente creando tu propio negocio.

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