El Mundo de la Panadería 

La producción del pan es considerada como un arte neta. Además, es una rama única que cualquier apasionado de la cocina podría optar en adquirir conocimientos. Por tanto, es el apego al aprendizaje que recibe esa área del mundo culinario. Así que muchos cocineros, chefs y pasteleros del mundo conocen todas las técnicas que recurre la elaboración del pan.

Perspectivas Laborales del Curso de Panadería

Podrán desempeñarse como operadores de máquinas para elaborar productos de panadería industrial. Así como operadores de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial. En resumen, podrán trabajar elaborando masas, bases de pizzas y en trabajos relacionados con el procesamiento de alimentos.

Objetivos del curso de panadería

El máster tiene como objetivo formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería. Pero consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Además de aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa. Así como de productos a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

Por otro lado, reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. Y aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería. Lo más importante, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

Contenido del curso de panadería

• Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
• Tipos de masas de panadería
• Masas con alta, moderada o baja hidratación, enriquecidas, especiales, etc.
• Formulación para obtener la masa de pan
• Cálculo de ingredientes según la proporción establecida en la receta base
• Tabla de dosificación de ingredientes para formulaciones en panadería.
• Sistemas de panificación
• La masa madre
• Tipos de masa madre
• Variables a controlar de la masa madre
• Conservación
• Beneficios del uso de la masa madre
• Características de las masas de pan

El curso busca satisfacer a los clientes que compran productos elaborados de forma tradicional y con materia prima natural. Así que este hecho ha favorecido el crecimiento de espacios de venta de elaboraciones y productos de panadería. Lo más importante tanto en grandes como en pequeñas superficies.

El centro de formación se pondrá en contacto contigo lo antes posible. El curso está dirigido a trabajadores y profesionales en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos técnicos en esta área. No lo piensas más y regístrate para que seas un excelente profesional elaborando pan.